戴奧辛危害與防制DIOXIN

　　 戴奧辛主要經由燃燒產生，所以來源廣泛；大氣中的戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)之來源主要為人類活動而產生，包括發電或製造能源、金屬冶煉與化學製造、其他高溫排放源、廢棄物焚化。簡述如下：

特定工業製程的燃燒：

1. 金屬冶煉、燃煤或燃油發電廠、能源工業等高溫製程。
2. 廢棄物焚化、火葬場等含氯有機物之燃燒排放。

工業原料製程副產物：

1. 含氯酚類化合物製造。
2. 紙漿加氯消毒漂白過程。
3. 農藥、工業及家庭用清潔劑製造。

移動性污染源：

1. 汽、柴油交通工具廢氣。

露天燃燒行為：

1. 露天燃燒垃圾、廢五金、廢電纜、農廢、香菸、鞭炮等。

自然界生成：

1. 火山爆發、森林火災。

戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)進入生態食物鏈與人類飲食之兩個主要路徑為：

空氣 植物 動物及水

環境污染(空氣及土壤)
植物(沾附或部分吸收，少量)
草食或腐植性昆蟲、草食動物(開始累積)
鳥禽類、肉食動物(生物體內累積)
人類(食物鏈末端，依飲食習慣及飲食量累積)

底泥 魚

環境污染(河川及海洋)
水中及海洋植物(沾附或部分吸收，少量)及底泥沉積(吸附於微粒，沉降至底泥)
水中及海洋草食或腐植性甲殼類、昆蟲、草食魚類及蝦(小魚、小蝦…等生物，開始累積)
水中及海中大型生物(大魚、魷魚、大型蝦、蟹…等生物，體內累積)
人類(食物鏈末端，依飲食習慣及飲食量累積)

　　雖然這兩個路徑被視為正常情況下主要貢獻至食物之途徑，其他之情況也可能相當重要，例如受污染之動物飼料事件導致在美國家禽肉類、德國牛奶與比利時牛奶製品之高戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)含量。近來國際上許多組織針對戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)最敏感不良健康效應做評估，訂定可容許攝取量(tolerable intakes)或指引值(guidance values)，例如：WHO在1998訂定每日容許攝取量TDI (tolerable daily intake)為1-4 pg WHO-TEQ/kg bw/day。世界各國之研究皆指出食物為人體內戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)之主要來源，其比例約為90%～98％，表2列出幾個國家其不同食物種類所佔人體戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)攝入量之比例，其中脂肪與油脂類(3%–11%)和蛋類(4%–5%)之戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)貢獻量相對較少，應與其在總攝入食物所佔比例有關。至於蔬菜產品之戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)貢獻量，若以戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)在這些產品之含量而言，則比預期的佔了較多之比例(24%–31%)。其原因主要為蔬菜類、榖類、水果類佔了攝入食物量之40%–50%。其他食物種類之戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)貢獻比例分別為乳製品為21%–35%、肉類為15%–32%、魚類為6%–19%。從表2亦可以看出每個國家飲食習慣對不同食物種類戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)貢獻比例所造成之影響。例如在法國，肉類與魚類就有較大的貢獻量，荷蘭為乳製品，英國則為魚類和乳製品。